Apa Itu Diet Scarsdale, dan Haruskah Anda Mencobanya?

Skor diet healthline: 1,25 dari 5

Diet Scarsdale populer di akhir tahun 1970-an.

Berdasarkan buku terlaris oleh Dr. Herman Tarnower - ahli jantung yang berlokasi di Scarsdale, NY - diet tersebut menjanjikan penurunan berat badan hingga 9 kg dalam waktu kurang dari 2 minggu.

Dengan batasan ekstrim dan ideologi "perbaikan cepat", diet Scarsdale telah mendapat kritik yang luar biasa dari komunitas medis.

Namun, Anda mungkin bertanya-tanya apakah diet ini benar-benar berhasil dan apakah itu tepat untuk Anda.

Artikel ini mengulas manfaat dan kerugian dari diet Scarsdale untuk menunjukkan apakah bukti ilmiah mendukungnya.

Rincian skor peringkat

• Skor keseluruhan: 1,25
• Penurunan berat badan: 1.0
• Makan sehat: 1.0
• Keberlanjutan: 2.0
• Kesehatan seluruh tubuh: 0.0
• Kualitas nutrisi: 2.5
• Berbasis bukti: 1.0

Garis Dasar: Diet Scarsdale memangkas asupan kalori Anda menjadi hanya 1.000 per hari menggunakan daftar ketat makanan yang disetujui. Fokusnya pada penurunan berat badan yang cepat dan pembatasan ekstrem membuatnya sulit untuk diikuti dalam jangka panjang, serta berbahaya.

Latar belakang dan sejarah diet

Diet Scarsdale dimulai sebagai lembar diet dua halaman yang dibuat oleh Tarnower untuk membantu pasiennya menurunkan berat badan demi kesehatan jantung yang lebih baik.

Setelah banyak kisah sukses individu, Tarnower menerbitkan buku "The Complete Scarsdale Medical Diet" pada tahun 1979.

Diet memungkinkan hanya 1.000 kalori per hari tanpa memandang usia, berat badan, jenis kelamin, atau tingkat aktivitas Anda. Ini kaya protein, terdiri dari 43% protein, 22,5% lemak, dan 34,5% karbohidrat.

Diet tersebut juga melarang camilan dan berbagai makanan sehat, seperti kentang, ubi jalar, nasi, alpukat, kacang-kacangan, dan lentil.

Tarnower meninggal 1 tahun setelah penerbitan buku. Tak lama kemudian, diet Scarsdale dikritik habis-habisan karena pembatasannya yang ekstrem dan janji penurunan berat badan yang tidak realistis. Dengan demikian, buku tersebut tidak lagi dicetak.

Ringkasan

Diet Scarsdale berfokus pada makanan kaya protein tetapi membatasi Anda hingga 1.000 kalori per hari. Buku yang menjadi dasarnya tidak lagi dijual atau dipromosikan karena berbagai bahaya pola makan ini.

Bagaimana cara mengikuti diet Scarsdale

Aturan diet Scarsdale dapat ditemukan dalam buku Tarnower "The Complete Scarsdale Medical Diet." Meskipun tidak lagi dicetak, beberapa salinan masih dijual online, dan beberapa situs web diet Scarsdale tidak resmi mencantumkan detailnya.

Aturan utamanya termasuk makan makanan kaya protein, membatasi diri Anda hingga 1.000 kalori per hari, dan mengikuti daftar terbatas makanan yang disetujui. Anda dilarang mengemil kecuali wortel, seledri, dan sup sayuran rendah sodium, yang hanya boleh dimakan bila diperlukan.

Anda harus minum setidaknya 4 cangkir (945 mL) air per hari, tetapi Anda juga dapat menikmati kopi hitam, teh biasa, atau soda diet.

Tarnower menekankan bahwa diet tersebut hanya dimaksudkan untuk bertahan selama 14 hari, setelah itu Anda beralih ke program Keep Slim.

Keep Slim program

Setelah 14 hari diet awal, Anda diizinkan untuk memperkenalkan beberapa makanan yang dilarang, seperti roti (hingga 2 potong per hari), makanan yang dipanggang (sebagai suguhan langka), dan satu minuman beralkohol per hari.

Meskipun Anda masih diharapkan untuk mengikuti daftar makanan yang disetujui, Anda diperbolehkan untuk meningkatkan ukuran porsi dan kalori untuk mendapatkan lebih banyak fleksibilitas.

Tarnower menyarankan untuk mengikuti program Keep Slim sampai Anda menyadari berat badan Anda meningkat. Jika berat badan Anda kembali, Anda diinstruksikan untuk melakukan diet awal 14 hari lagi.

Ringkasan

Fase awal diet ini berlangsung selama 14 hari dan sangat ketat sehingga hampir semua camilan dilarang. Anda kemudian beralih ke program Keep Slim, yang sedikit lebih fleksibel.

Makanan untuk dimakan dan dihindari

Sejumlah kecil makanan diizinkan dalam diet Scarsdale. Karena Anda hanya diperbolehkan 1.000 kalori per hari, sangat penting bagi Anda untuk memantau ukuran porsi Anda dan tetap berpegang pada makanan yang disetujui.

Meski tampak kontradiktif, diet menganjurkan agar Anda makan sampai kenyang.

Makanan untuk dimakan

Makanan yang diperbolehkan dalam diet meliputi:

• Sayuran mentah dan tidak bertepung: paprika, brokoli, kubis Brussel, kubis, wortel, kembang kol, seledri, kacang hijau, sayuran berdaun hijau, selada, bawang merah, lobak, bayam, tomat, dan zucchini
• Buah-buahan: pilih jeruk bali bila memungkinkan; selain itu apel, blueberry, melon, anggur, lemon, jeruk nipis, mangga, pepaya, persik, pir, plum, belimbing, stroberi, dan semangka
• Gandum dan biji-bijian: hanya roti berprotein yang diizinkan
• Daging, unggas, dan ikan: daging sapi tanpa lemak (termasuk hamburger), ayam, kalkun, ikan, kerang, dan potongan daging dingin (kecuali bologna)
• Telur: kuning dan putih telur, tetapi disiapkan polos - tanpa minyak, mentega, atau lemak lainnya
• Produk susu: produk rendah lemak, seperti susu 2%, irisan keju, dan keju cottage
• Kacang dan biji-bijian: hanya enam potong kenari atau kemiri per hari, sesekali
• Bumbu: sebagian besar bumbu dan rempah-rempah diizinkan
• Minuman: kopi hitam tanpa pemanis, teh, dan air, serta soda diet tanpa kalori

Makanan yang harus dihindari

Diet Scarsdale melarang banyak makanan, termasuk banyak makanan sehat seperti ubi jalar, alpukat, kacang-kacangan, dan lentil. Tidak ada alasan yang disebutkan mengapa makanan ini dilarang.

Meskipun jeruk bali awalnya satu-satunya buah yang diizinkan, versi terbaru sekarang mengizinkan sebagian besar buah - tetapi simpan sebagai suguhan.

• Sayuran dan pati: kacang-kacangan, jagung, lentil, kacang polong, kentang (putih dan manis), labu, dan nasi
• Buah: alpukat dan nangka
• Produk susu: produk susu berlemak penuh termasuk susu, yogurt, dan keju
• Lemak dan minyak: semua minyak, mentega, ghee, mayones, dan saus salad
• Gandum dan biji-bijian: sebagian besar produk gandum dan biji-bijian (misalnya bagel, roti, sereal sarapan, kue kering, kerupuk, donat, pancake, pasta, roti pita, pizza, sandwich, tortilla, dan bungkus)
• Tepung: semua makanan berbahan dasar tepung dan tepung
• Kacang-kacangan dan biji-bijian: semua kacang-kacangan dan biji-bijian kecuali kenari dan pecan (dalam jumlah terbatas)
• Daging: daging olahan, seperti bologna, sosis, dan bacon
• Permen dan makanan penutup: semua manisan dan makanan penutup, termasuk cokelat
• Makanan olahan: makanan cepat saji, makanan beku, keripik kentang, makan malam premade, dll.
• Minuman: minuman beralkohol, minuman dengan pemanis buatan, sebagian besar jus buah, soda, serta kopi dan teh khusus

ringkasan

Diet Scarsdale membatasi Anda pada daftar kecil makanan yang disetujui. Banyak makanan tinggi karbohidrat atau lemak dilarang.

Apakah itu membantu menurunkan berat badan?

Klaim utama diet Scarsdale adalah bahwa diet ini dapat membantu Anda menurunkan 20 pon (9 kg) dalam 14 hari melalui diet kaya protein dan rendah kalori yang sebagian besar terdiri dari daging tanpa lemak, telur, produk susu rendah lemak, sayuran berdaun, dan beberapa buah.

Karena diet mengizinkan hanya 1.000 kalori per hari - jauh di bawah asupan kalori yang direkomendasikan untuk orang dewasa mana pun - Anda kemungkinan besar akan menurunkan berat badan.

Itu karena penurunan berat badan bergantung pada defisit kalori, yang berarti Anda membakar lebih banyak kalori daripada yang Anda konsumsi.

Namun, pria dan wanita dewasa masing-masing membutuhkan 2.000–3.000 dan 1.600–2.400 kalori per hari. 1.000 kalori harian yang ditentukan oleh diet Scarsdale membuat kebanyakan orang mengalami defisit kalori harian sebesar 1.000-2.000 kalori.

Untuk mengimbangi penurunan drastis kalori, tubuh Anda akan mulai menggunakan simpanan lemak, otot, dan glikogen sebagai energi.

Glikogen adalah bentuk simpanan karbohidrat yang menampung banyak air. Saat tubuh Anda menggunakan glikogen dan simpanan otot, ia melepaskan air, menyebabkan penurunan berat badan secara dramatis.

Plus, diet Scarsdale merekomendasikan bahwa 43% kalori harian Anda berasal dari protein. Diet protein tinggi telah terbukti meningkatkan penurunan berat badan dengan membantu rasa kenyang, tetapi kurang efektif jika digabungkan dengan diet sangat rendah kalori seperti ini.

Dengan demikian, berat badan Anda kemungkinan besar akan turun selama 2 minggu pertama diet. Namun, diet sangat rendah kalori yang dipasangkan dengan pantangan makanan yang ekstrim tidak dapat dipertahankan dan kemungkinan besar menyebabkan berat badan kembali setelah Anda berhenti berdiet.

Bahkan dengan program perawatan Keep Slim yang sedikit lebih fleksibel, hanya sedikit makanan yang diperbolehkan dan kalori masih dibatasi. Oleh karena itu, hanya sedikit orang yang dapat mempertahankan pola makan ini dalam jangka panjang.

Meskipun berat badan Anda bisa turun dengan cepat, sebagian besar ahli medis setuju bahwa penurunan berat badan yang cepat tidak sehat dan tidak berkelanjutan. Sebaliknya, Anda harus menerapkan kebiasaan gaya hidup sehat, seperti mengontrol porsi, teknik memasak yang sehat, olahraga teratur, dan manajemen stres.

Ringkasan

Diet Scarsdale sangat rendah kalori, yang kemungkinan besar mengarah pada penurunan berat badan jangka pendek - kebanyakan dari berat air daripada lemak. Berat badan Anda kemungkinan besar akan naik kembali setelah diet selesai.

Apakah diet memiliki manfaat?

Terlepas dari janji penurunan berat badan yang tidak realistis, diet Scarsdale memiliki beberapa kualitas penebusan.

Ini sederhana dan lugas bagi mereka yang mencari instruksi yang tepat, yang menghilangkan dugaan kedua yang melibatkan banyak diet.

Selain itu, ia mempromosikan makanan berprotein tinggi bersama sayuran di setiap makan. Bergantung pada pola makan rutin Anda, ini dapat meningkatkan kualitas diet Anda.

Terakhir, diet Scarsdale cukup murah dan tidak membutuhkan makanan atau peralatan yang mahal.

Ringkasan

Meskipun diet Scarsdale penuh dengan kekurangan, itu sederhana, mendorong makanan berprotein tinggi, dan relatif murah.

Sisi buruk dari diet

Diet Scarsdale memiliki banyak kerugian dan efek samping yang dapat membahayakan kesehatan Anda. Karena itu, sebaiknya hindari diet.

Sangat membatasi

Untuk mengikuti diet dengan benar, Anda harus menghilangkan banyak makanan, termasuk beberapa pilihan bergizi.

Diet ini menyisakan sedikit ruang untuk fleksibilitas dan aspek makan penting lainnya, seperti tradisi dan perayaan budaya. Jika makanan Anda menjadi kurang menyenangkan dan bahkan membuat Anda kewalahan, diet akan sulit untuk diikuti dalam jangka panjang.

Dalam banyak kasus, pembatasan makan dapat merusak kemampuan Anda untuk mengontrol asupan makanan atau meningkatkan risiko makan berlebihan.

Diet terbaik adalah diet yang mengizinkan semua makanan dalam jumlah sedang, memberikan jumlah nutrisi optimal melalui makanan utuh, dan mudah diikuti dalam jangka panjang.

Mendorong diet yoyo

Anda harus mengikuti diet Scarsdale selama 14 hari, lalu program pemeliharaan Keep Slim. Namun, Anda seharusnya kembali ke diet Scarsdale jika berat badan Anda mulai bertambah.

Rekomendasi ini membuktikan bahwa diet tersebut tidak hanya tidak berkelanjutan tetapi juga rentan terhadap peredaran beban, juga disebut diet yo-yo. Pola ini melibatkan siklus konstan penurunan berat badan yang cepat diikuti dengan penambahan berat badan.

Bersepeda beban dapat berbahaya baik secara fisik maupun mental, karena dapat menyebabkan metabolisme yang lebih lambat, peningkatan risiko berat badan kembali, citra tubuh yang buruk, dan pikiran serta perilaku makan yang tidak teratur.

Menjelekkan kalori

Diet Scarsdale menekankan asupan kalori daripada nutrisi.

Faktanya, ini dapat menyebabkan kekurangan nutrisi mengingat persyaratan berbahaya untuk makan sedikit 1.000 kalori per hari dan menghilangkan seluruh kelompok makanan seperti biji-bijian, sayuran bertepung, alpukat, produk susu penuh lemak, kacang-kacangan, dan biji-bijian.

Ditambah lagi, diet tersebut mempromosikan keyakinan salah bahwa semua kalori pada dasarnya buruk. Sebaliknya, diet kaya makanan padat nutrisi, yang mungkin tinggi kalori, dikaitkan dengan penurunan risiko obesitas, kematian, penyakit jantung, diabetes, peradangan, dan kanker tertentu.

Oleh karena itu, Anda harus fokus pada kualitas nutrisi daripada kalori. Cobalah untuk mengikuti diet penuh nutrisi padat, makanan olahan minimal untuk menurunkan berat badan yang sehat.

Memprioritaskan penurunan berat badan di atas kesehatan

Alih-alih meningkatkan kesehatan secara keseluruhan, diet Scarsdale berfokus pada pembatasan makanan yang ekstrem dan teknik hampir kelaparan untuk memicu penurunan berat badan dengan cepat.

Dasar dari diet ini adalah bahwa penurunan berat badan sangat penting untuk kesehatan. Namun, menerapkan gaya hidup sehat, seperti makan makanan bergizi, berolahraga teratur, cukup tidur, dan mengelola stres, dapat meningkatkan kesehatan secara keseluruhan dengan atau tanpa penurunan berat badan.

Sayangnya, diet ini gagal mengenali bahwa kesehatan Anda lebih dari sekadar angka dalam skala.

Ringkasan

Diet Scarsdale mempromosikan pembatasan makanan yang tidak perlu, secara berbahaya memangkas asupan kalori Anda, tidak berkelanjutan, dan memprioritaskan penurunan berat badan daripada kesehatan.

Cicipi menu 3 hari

Diet Scarsdale merekomendasikan makan sarapan yang sama setiap hari dan minum air hangat sepanjang hari. Makanan ringan dilarang, tetapi Anda diperbolehkan makan wortel, seledri, atau sup sayuran rendah natrium jika Anda tidak bisa menunggu sampai waktu makan berikutnya.

Selain itu, Anda tidak diizinkan memasak dengan minyak atau lemak lain dan tidak boleh menambahkan olesan ke roti protein Anda.

Berikut adalah contoh menu 3 hari untuk diet Scarsdale:

Hari 1

• Sarapan: 1 potong roti berprotein (tanpa olesan), setengah jeruk bali, dan kopi hitam, teh, atau soda diet.
• Makan siang: Salad (salmon kalengan, sayuran hijau, dan cuka dan saus lemon), ditambah buah, serta kopi hitam, teh, atau soda diet.
• Makan malam: Ayam panggang (tanpa kulit), bayam, setengah paprika, kacang panjang, dan kopi hitam, teh, atau soda diet.

Hari ke-2

• Sarapan: 1 potong roti berprotein (tanpa olesan), setengah jeruk bali, dan kopi hitam, teh, atau soda diet.
• Makan siang: 2 butir telur (tanpa lemak), 1 cangkir (162 gram) keju cottage rendah lemak, 1 potong roti berprotein (tanpa olesan), plus buah, serta kopi hitam, teh, atau soda diet
• Makan malam: hamburger tanpa lemak (porsi besar diperbolehkan), salad (tomat, mentimun, dan seledri) dengan saus lemon dan cuka, dan kopi hitam, teh, atau soda diet.

Hari ke-3

• Sarapan: 1 potong roti berprotein (tanpa olesan), setengah jeruk bali, dan kopi hitam, teh, atau soda diet.
• Makan siang: berbagai macam irisan daging, bayam (jumlah tidak terbatas), irisan tomat, dan kopi hitam, teh, atau soda diet
• Makan malam: steak panggang (semua lemak dihilangkan - satu porsi besar diperbolehkan), kubis Brussel, bawang bombay, setengah paprika, dan kopi hitam, teh, atau soda diet.

Informasi tentang ukuran porsi terbatas, meskipun untuk memastikan Anda tetap dalam batas 1.000 kalori, Anda mungkin perlu menjaga ukuran porsi kecil untuk semua makanan selain sayuran hijau dan protein.

Ringkasan

Diet Scarsdale merekomendasikan makanan kecil yang terdiri dari protein dan sayuran, dan itu mendorong Anda untuk makan sarapan yang sama setiap hari. Camilan, olesan, atau makanan berlemak tinggi tidak diperbolehkan.

Garis bawah

Meskipun diet Scarsdale populer di tahun 1970-an, diet ini jarang dipromosikan saat ini.

Meskipun berat badan Anda bisa turun dengan cepat, dietnya sangat ketat, rendah kalori dan nutrisi, dan akhirnya tidak berkelanjutan.

Jika Anda ingin menurunkan berat badan dalam jangka panjang, lebih baik Anda mengikuti diet yang terdiri dari makanan utuh yang diproses minimal dan gaya hidup yang mencakup olahraga teratur, kualitas tidur, dan manajemen stres.