Apakah Protein Kaldu Tulang Memiliki Manfaat Kesehatan?

Protein kaldu tulang telah menjadi suplemen populer di kalangan penggemar kesehatan.

Ini sering dipuji karena berbagai macam nutrisi yang dapat meningkatkan sistem kekebalan Anda, meningkatkan kesehatan sendi dan bermanfaat bagi kulit dan pencernaan Anda.

Artikel ini mengulas protein kaldu tulang dan apakah Anda harus mencobanya.

Apa itu protein kaldu tulang?

Protein kaldu tulang adalah suplemen nutrisi yang mengklaim menawarkan manfaat kesehatan dari kaldu tulang dan protein, semuanya dalam bentuk bubuk yang nyaman.

Anda dapat mengambil bubuk protein ini dengan mencampurkannya dengan air atau cairan pilihan Anda.

Menurut produsen, protein kaldu tulang dibuat dengan memasak tulang ayam, ligamen, tendon, dan air di bawah tekanan tinggi dan panas tinggi yang berkelanjutan.

Ini memungkinkan kaldu dimasak lebih singkat untuk membantu mempertahankan nutrisinya.

Ini termasuk kondroitin, glukosamin, asam hialuronat, yang mungkin hilang saat memasak untuk waktu yang lama.

Kaldu kemudian dikeringkan pada suhu rendah dan dipekatkan menjadi bubuk.

Karena protein kaldu tulang hanyalah kaldu tulang terkonsentrasi, semua proteinnya berasal langsung dari kaldu dan bukan dari sumber lain seperti whey, kedelai, atau telur.

Sebagian besar suplemen protein kaldu tulang di pasaran dibuat dengan kaldu tulang ayam, tetapi ada juga alternatif yang dibuat dengan kaldu dari daging sapi atau tulang ikan yang diberi makan rumput.

Ringkasan

Protein kaldu tulang adalah suplemen yang mengklaim menawarkan manfaat kesehatan dari kaldu tulang dan protein dalam bentuk bubuk.

Informasi nutrisi

Ada berbagai macam nutrisi yang ditemukan dalam kaldu tulang, yang memberikan profil nutrisi yang mengesankan.

Satu sendok tumpukan (sekitar 22 gram) dari satu merek bubuk protein mengandung:

• Kalori: 85
• Protein: 20 gram
• Karbohidrat: 0 gram
• Lemak: 1 gram
• Kalium: 6% dari Nilai Harian (DV)
• Sodium: 6% dari DV

Satu sendok bubuk protein memberi Anda 20 gram protein, yang setara dengan kebanyakan suplemen protein di pasaran.

Menurut produsen, sendok penumpukan memberi Anda nutrisi dan protein yang sama dengan 2,5 cangkir (592 ml) kaldu tulang cair.

Protein kaldu tulang juga dapat menarik bagi orang yang tidak dapat mentolerir banyak suplemen protein karena bebas susu, bebas kedelai, bebas gluten, dan ramah paleo.

Beberapa nutrisi yang ditemukan dalam kaldu tulang yang tidak disebutkan di atas meliputi:

• kolagen protein
• asam amino glisin
• nutrisi kesehatan bersama seperti kondroitin dan glukosamin

Sayangnya, label nutrisi mungkin tidak akan memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi yang sebenarnya ada dalam protein kaldu tulang, karena bergantung pada berbagai faktor.

Ini bisa termasuk:

• berapa lama kaldu dimasak
• dari tulang hewan apa itu berasal
• berapa banyak tulang dalam resepnya
• apakah cukup asam yang digunakan dalam resep untuk menghilangkan nutrisi dari dalam tulang

Ringkasan

Protein kaldu tulang kaya akan protein dan memiliki kombinasi nutrisi yang mengesankan, termasuk kolagen, glisin, kondroitin, dan glukosamin.

Manfaat mengonsumsi protein kaldu tulang

Penting untuk diperhatikan bahwa tidak ada penelitian ilmiah tentang efek kaldu tulang dan protein kaldu tulang bagi kesehatan.

Sebaliknya, orang mengaitkan manfaatnya dengan manfaat yang diketahui dari beberapa nutrisinya, termasuk:

• kondroitin
• glukosamin
• glisin
• glutamin
• prolin
• asam hialuronat

Beberapa manfaat mengonsumsi protein kaldu tulang mungkin termasuk:

• Penurunan berat badan. Protein kaldu tulang rendah kalori dan tinggi protein, yang dapat meningkatkan metabolisme, mengurangi nafsu makan, dan membantu membakar lebih banyak kalori.
• Penindasan nafsu makan. Kandungan protein yang tinggi pada protein kaldu tulang dapat menurunkan nafsu makan Anda. Makan lebih banyak protein dapat mengurangi hormon kelaparan seperti ghrelin dan meningkatkan hormon kepenuhan seperti PYY dan GLP-1.
• Mengurangi nyeri sendi. Kaldu tulang kaya akan kondroitin dan glukosamin, yang dapat membantu mengurangi nyeri sendi bagi penderita osteoartritis.
• Penuaan kulit berkurang. Kaldu tulang mengandung asam prolin dan hialuronat, yang telah terbukti mengurangi efek penuaan kulit dalam penelitian pada manusia dan hewan.
• Lebih sedikit peradangan. Glisin dan glutamin dalam kaldu tulang mungkin memiliki efek antiinflamasi seperti menekan hormon inflamasi IL-6 dan TNF-α, serta menekan radikal bebas yang merusak sel.
• Tidur lebih nyenyak. Kaldu tulang mengandung glisin, yang telah dipelajari dengan baik karena khasiatnya yang meningkatkan tidur.
• Meningkatkan kesehatan usus. Glutamin yang ditemukan dalam kaldu tulang dapat membantu menjaga fungsi dinding usus untuk melindungi dari kondisi yang disebut "usus bocor", yang dapat menyebabkan peradangan.

Ringkasan

Meskipun belum ada penelitian tentang kaldu tulang dan protein kaldu tulang, namun kaya akan nutrisi yang memiliki beberapa manfaat bagi kesehatan.

Risiko mengonsumsi protein kaldu tulang

Karena protein kaldu tulang terbuat dari kaldu tulang pekat, umumnya kaldu aman untuk diminum.

Namun, ada kontroversi mengenai risiko kontaminasi timbal dalam kaldu tulang.

Misalnya, sebuah penelitian menemukan bahwa kaldu yang terbuat dari tulang ayam organik memiliki kandungan timbal yang tinggi.

Kaldu mengandung 9,5 mcg timbal per liter jika dibuat dengan kulit dan tulang rawan saja, dan sekitar 7 mcg per liter jika dibuat dengan tulang.

Meskipun ini mungkin tampak mengkhawatirkan, jumlah timbal ini sebenarnya lebih kecil dari tingkat tindakan Badan Perlindungan Lingkungan Amerika Serikat untuk timbal dalam air minum, yaitu 15 mcg per liter.

"Tingkat tindakan" mengacu pada tingkat di mana sistem air harus mengambil tindakan tambahan jika timbal melebihi jumlah tersebut, seperti mengganti pipa.

Timbal bisa berbahaya bahkan dalam dosis rendah, terutama bagi anak-anak. Idealnya, pemasukan timbal menjadi nol, meskipun itu mungkin sulit dicapai.

Kandungan timbal yang ditemukan dalam kaldu tulang bergantung pada faktor-faktor seperti tempat hewan dibesarkan dan apa yang mereka makan, sehingga penelitian yang lebih besar tentang timbal dalam kaldu diperlukan untuk membantu mengklarifikasi risikonya.

Ringkasan

Protein kaldu tulang umumnya aman, tetapi ada kekhawatiran kontaminasi timbal pada beberapa jenis. Meskipun levelnya tampak aman, studi yang lebih besar tentang topik ini diperlukan.

Bagaimana cara menerimanya

Protein kaldu tulang mudah dikonsumsi.

Berikut beberapa cara sederhana untuk menggunakannya:

• Campur dengan air atau jus.
• Campur menjadi almond, mete, atau santan.
• Tambahkan ke smoothie Anda.
• Taruh di dalam kue Anda, seperti di muffin, kue, atau brownies.
• Minum di pagi hari dicampur dengan oatmeal Anda.

Jika Anda bukan penggemar rasa kaldu tulang, Anda pasti senang mengetahui bahwa bubuk protein tersedia dalam berbagai rasa.

Ini termasuk:

• murni
• Kunyit
• sayuran hijau
• kopi
• apel kayu manis
• vanila
• cokelat
• krim pisang

Mengkonsumsi satu sendok protein kaldu tulang setiap hari seharusnya cukup karena satu sendok memberi Anda nutrisi dari 2,5 cangkir (592 ml) kaldu cair.

Perusahaan yang membuat protein kaldu tulang menyarankan untuk menyajikannya dalam minuman hangat saat pagi hari.

Ringkasan

Protein kaldu tulang sangat serbaguna dan tersedia dalam berbagai rasa. Satu sendok per hari sudah cukup.

Apakah itu layak diambil?

Protein kaldu tulang adalah cara mudah untuk menikmati manfaat kaldu tulang.

Untuk membuat satu panci kaldu tulang bisa memakan waktu hingga 48 jam, sementara satu sendok bisa memberi Anda manfaat serupa sekaligus menghemat waktu Anda.

Namun, bubuk protein ini tidak untuk semua orang.

Jika Anda hanya ingin suplemen protein dan tidak tertarik dengan kaldu tulang, lebih baik membeli suplemen protein alternatif, karena protein kaldu tulang cukup mahal.

Misalnya, setiap sendok lebih dari dua kali lipat biaya jumlah yang sama dari suplemen protein rata-rata, seperti protein whey.

Selain itu, protein kaldu tulang tidak mengandung keseimbangan asam amino esensial sebaik beberapa bubuk protein konvensional lainnya.

Untuk alasan ini, mungkin bukan pilihan yang baik jika Anda mengonsumsi suplemen protein untuk mendapatkan otot.

Ringkasan

Protein kaldu tulang bisa menjadi alternatif yang bagus untuk orang yang secara teratur membuat kaldu tulang, membantu mereka menghemat waktu dan uang. Khusus untuk protein, sumber lain lebih baik dan lebih murah.

Garis bawah

Protein kaldu tulang mungkin merupakan pilihan yang baik bagi mereka yang tertarik dengan manfaat kaldu tulang.

Satu sendok (sekitar 22 gram) bubuk protein diklaim memberikan nutrisi yang sama dengan 2,5 cangkir (592 ml) kaldu tulang, sekaligus menghemat waktu yang Anda butuhkan untuk membuatnya.

Penting untuk diperhatikan bahwa tidak ada studi ilmiah tentang protein kaldu tulang, jadi tidak ada bukti nyata yang mendukung klaim di baliknya. Klaim diekstrapolasi berdasarkan studi tentang nutrisi individualnya.

Selain itu, jika Anda hanya tertarik pada suplemen protein dan bukan kaldu tulang, ada banyak pilihan lain yang tersedia dengan harga yang jauh lebih murah.