Garam meja, yang secara kimiawi dikenal sebagai natrium klorida, terdiri dari 40% natrium.
Diperkirakan bahwa setidaknya setengah dari penderita hipertensi memiliki tekanan darah yang dipengaruhi oleh konsumsi natrium - yang berarti mereka sensitif terhadap garam. Selain itu, risiko sensitivitas garam meningkat seiring bertambahnya usia.
Reference Daily Intake (RDI) untuk natrium adalah 2.300 mg - atau sekitar 1 sendok teh garam.
Namun, asupan natrium harian rata-rata di Amerika Serikat adalah 3.400 mg - jauh lebih tinggi dari batas atas yang direkomendasikan.
Ini terutama berasal dari makanan kemasan dan restoran, bukan dari penggunaan pengocok garam Anda secara berlebihan.
Sodium ditambahkan ke makanan untuk rasa dan sebagai bagian dari beberapa pengawet dan aditif makanan.
Berikut adalah 30 makanan yang cenderung tinggi natrium - dan apa yang harus dimakan.
1. Udang
Udang kemasan, polos, beku biasanya mengandung garam tambahan untuk perasa, serta pengawet kaya natrium. Misalnya, natrium tripolifosfat biasanya ditambahkan untuk membantu meminimalkan hilangnya kelembapan selama pencairan.
Satu porsi 3 ons (85 gram) udang beku non-roti mungkin mengandung sebanyak 800 mg sodium, 35% dari RDI. Dilapisi tepung roti, udang goreng juga asin.
Sebaliknya, satu porsi 3 ons (85 gram) udang tangkapan segar tanpa garam dan aditif hanya mengandung 101 mg sodium, atau 4% dari RDI.
Pilih udang yang baru ditangkap jika Anda bisa atau periksa toko makanan kesehatan untuk udang beku tanpa bahan tambahan.
2. Sup
Sup kalengan, dikemas, dan disiapkan di restoran sering kali mengandung banyak natrium, meskipun Anda dapat menemukan opsi natrium rendah untuk beberapa varietas kalengan.
Natrium terutama berasal dari garam, meskipun beberapa sup juga mengandung zat aditif yang kaya akan natrium, seperti monosodium glutamat (MSG).
Rata-rata, sup kalengan mengandung 700 mg sodium, atau 30% dari RDI, per porsi 1 cangkir (245 gram).
3. Ham
Ham tinggi natrium karena garam digunakan untuk mengawetkan dan membumbui daging. Satu porsi 3 ons (85 gram) ham panggang rata-rata mengandung 1.117 mg sodium, atau 48% dari RDI.
Tidak ada tanda-tanda perusahaan makanan mengurangi seberapa banyak mereka memberi garam pada daging populer ini. Dalam sampel nasional makanan A.S. baru-baru ini, para peneliti menemukan bahwa ham 14% lebih tinggi natrium daripada analisis sebelumnya.
Pertimbangkan untuk menggunakan ham hanya sebagai bumbu sesekali dalam jumlah kecil daripada makan satu porsi penuh.
4. Puding instan
Puding tidak terasa asin, tetapi ada banyak natrium yang bersembunyi dalam campuran puding instan.
Natrium ini berasal dari garam dan aditif yang mengandung natrium - disodium fosfat dan tetrasodium pirofosfat - digunakan untuk membantu mengentalkan puding instan.
Porsi 25 gram campuran puding vanila instan - digunakan untuk membuat porsi 1/2 cangkir - mengandung 350 mg natrium, atau 15% dari RDI.
Sebaliknya, jumlah campuran puding vanila biasa yang sama hanya mengandung 135 mg sodium, atau 6% dari RDI.
5. Keju cottage
Keju cottage adalah sumber kalsium yang baik dan sumber protein yang sangat baik, tetapi juga relatif tinggi garam. Satu porsi 1/2 cangkir (113 gram) keju cottage mengandung 350 mg sodium, atau 15% dari RDI.
Garam dalam keju cottage tidak hanya meningkatkan rasa tetapi juga berkontribusi pada tekstur dan fungsi sebagai pengawet. Oleh karena itu, Anda biasanya tidak akan menemukan versi rendah natrium.
Namun, satu penelitian menemukan bahwa membilas keju cottage dengan air mengalir selama 3 menit, kemudian mengeringkannya, mengurangi kandungan natrium hingga 63%.
6. Jus sayur
Minum jus sayuran adalah cara sederhana untuk mendapatkan sayuran Anda, tetapi jika Anda tidak membaca label nutrisi, Anda juga bisa minum banyak natrium.
Satu porsi jus sayur 8 ons (240 mL) mungkin mengandung 405 mg sodium, atau 17% dari RDI.
Untungnya, beberapa merek menawarkan versi natrium rendah, yang berarti mereka tidak boleh memiliki lebih dari 140 mg natrium per porsi sesuai dengan aturan FDA.
7. Saus salad
Beberapa natrium dalam saus salad berasal dari garam. Selain itu, beberapa merek menambahkan aditif perasa yang mengandung natrium, seperti MSG dan sepupunya, disodium inosinate, dan disodium guanylate.
Dalam ulasan tentang makanan bermerek utama yang dijual di toko-toko AS, saus salad rata-rata mengandung 304 mg sodium per 2-sendok makan (28 gram) porsi, atau 13% dari RDI.
Namun, natrium berkisar antara 10–620 mg per porsi di seluruh sampel saus salad, jadi jika Anda berbelanja dengan hati-hati, Anda bisa menemukan yang rendah natrium.
Pilihan yang lebih baik adalah membuatnya sendiri. Coba gunakan minyak zaitun extra virgin dan cuka.
8. Pizza
Pizza dan hidangan multi-bahan lainnya menyumbang hampir setengah dari natrium yang dikonsumsi orang Amerika.
Banyak bahan, seperti keju, saus, adonan, dan daging olahan, mengandung banyak natrium, yang cepat bertambah saat digabungkan.
Sepotong besar pizza beku yang dibeli di toko dengan berat 140 gram rata-rata mengandung 765 mg sodium, atau 33% dari RDI. Sepotong yang disiapkan di restoran dengan ukuran yang sama bahkan lebih banyak - rata-rata 957 mg natrium, atau 41% dari RDI.
Jika Anda makan lebih dari satu potong, natrium akan bertambah dengan cepat. Sebaliknya, batasi diri Anda pada satu potong dan lengkapi makanan Anda dengan makanan rendah natrium, seperti salad hijau dengan saus rendah natrium.
9. Sandwich
Sandwich adalah salah satu dari hidangan multi-bahan yang menyumbang hampir setengah dari natrium yang dikonsumsi orang Amerika.
Roti, daging olahan, keju, dan bumbu yang sering digunakan untuk membuat sandwich semuanya menyumbang banyak natrium.
Misalnya, sandwich kapal selam berukuran 6 inci yang dibuat dengan potongan dingin rata-rata mengandung 1.127 mg sodium, atau 49% dari RDI.
Anda dapat mengurangi natrium secara signifikan, dengan memilih topping sandwich yang belum diproses, seperti dada ayam panggang dengan irisan alpukat dan tomat.
10. Kaldu dan kaldu
Kaldu dan kaldu kemasan, yang digunakan sebagai bahan dasar sup dan semur atau untuk membumbui hidangan daging dan sayuran, terkenal tinggi garamnya.
Misalnya, porsi kaldu sapi 8 ons (240 mL) rata-rata mengandung 782 mg sodium, atau 34% dari RDI. Kaldu ayam dan sayuran sama-sama tinggi natrium.
Untungnya, Anda dapat dengan mudah menemukan kaldu dan kaldu rendah natrium, yang memiliki setidaknya 25% lebih sedikit natrium per porsi daripada versi biasa.
11. Kotak casserole kentang
Hidangan kentang kotak, terutama kentang bergigi dan kentang keju lainnya, mengandung banyak garam. Beberapa juga mengandung natrium dari MSG dan pengawet.
Seporsi 1/2 cangkir (27 gram) campuran kentang bergigi kering - yang menghasilkan 2/3 cangkir sajian matang - mengandung 450 mg sodium, atau 19% dari RDI.
Setiap orang akan lebih baik menukar kentang kotak dengan pati yang lebih bergizi, seperti ubi panggang atau labu musim dingin.
12. Kulit babi
Kulit babi yang renyah semakin populer karena meningkatnya minat pada diet ketogenik rendah karbohidrat.
Namun, meskipun kulit babi adalah camilan yang cocok untuk keto, kandungan natriumnya tinggi.
Satu porsi 1 ons (28 gram) kulit babi mengandung 515 mg sodium, atau 22% dari RDI. Jika Anda memilih rasa barbekyu, satu porsi memiliki 747 mg sodium, atau 32% dari RDI.
Jika Anda menginginkan sesuatu yang renyah, pertimbangkan kacang tanpa garam sebagai gantinya
13. Sayuran kalengan
Sayuran kalengan memang nyaman, tetapi bungkus natriumnya.
Misalnya, satu porsi kacang polong kalengan 1/2 cangkir (124 gram) mengandung 310 mg natrium, atau 13% dari RDI. Demikian pula, 1/2-cangkir (122 gram) porsi asparagus kalengan kemasan 346 mg natrium, atau 15% dari RDI.
Mengeringkan dan membilas sayuran kalengan selama beberapa menit dapat mengurangi kandungan natrium hingga 9–23%, tergantung jenis sayurannya. Sebagai alternatif, pilihlah sayuran beku yang polos, yang rendah natrium namun nyaman.
14. Keju olahan
Keju olahan, termasuk keju Amerika yang sudah diiris sebelumnya dan keju olahan seperti roti seperti Velveeta, cenderung mengandung natrium lebih tinggi daripada keju alami.
Ini sebagian karena keju yang diproses dibuat dengan bantuan garam pengemulsi, seperti natrium fosfat, pada suhu tinggi, yang menghasilkan produk yang konsisten dan halus.
Satu porsi keju Amerika 1 ons (28 gram) mengandung 377 mg sodium, atau 16% dari RDI, sedangkan keju roti dalam jumlah yang sama mengandung 444 mg sodium, atau 19% dari RDI.
Sebaliknya, pilihlah keju alami yang rendah sodium, seperti Swiss atau mozzarella.
15. Dendeng dan daging kering lainnya
Portabilitas dendeng dan daging kering lainnya menjadikannya sumber protein yang nyaman, tetapi garam banyak digunakan untuk mengawetkannya dan meningkatkan rasa.
Misalnya, 1 ons (28 gram) porsi dendeng mengandung 620 mg sodium, atau 27% dari RDI.
Jika Anda penggemar dendeng, cari daging dari hewan yang diberi makan rumput atau yang dibesarkan secara organik, karena mereka cenderung memiliki daftar bahan yang lebih sederhana dan lebih sedikit natrium. Tapi pastikan untuk memeriksa labelnya.
16. Tortilla
Tortilla mengandung banyak natrium, terutama dari garam dan zat ragi, seperti soda kue atau baking powder.
Tortilla tepung 8 inci (55 gram) rata-rata mengandung 391 mg natrium, atau 17% dari RDI. Oleh karena itu, jika Anda makan dua taco cangkang lunak, Anda akan mendapatkan sepertiga dari RDI untuk natrium dari tortilla saja.
Jika Anda menyukai tortilla, pilihlah gandum utuh dan pertimbangkan bagaimana jumlah natrium sesuai dengan asupan harian Anda.
17. Potongan daging dan salami dingin
Tidak hanya potongan daging dingin - juga disebut daging makan siang - dan salami mengandung banyak garam, banyak juga yang dibuat dengan pengawet yang mengandung natrium dan bahan tambahan lainnya.
Porsi potongan dingin seberat 55 gram (2 ons) rata-rata mengandung 497 mg natrium, atau 21% dari RDI. Jumlah yang sama bungkus salami bahkan lebih - 1.016 mg, atau 44% dari RDI.
Daging segar yang diiris - seperti daging sapi panggang atau kalkun - adalah pilihan yang lebih sehat.
18. Pretzel
Kristal garam besar di atas pretzel adalah petunjuk pertama Anda tentang kandungan natriumnya.
Satu porsi pretzel 1 ons (28 gram) rata-rata mengandung 322 mg natrium, atau 14% dari RDI.
Anda dapat menemukan pretzel tanpa garam, tetapi pretzel tersebut tetap tidak boleh menjadi camilan favorit Anda, karena biasanya dibuat dengan tepung putih dan memiliki nilai gizi yang rendah.
19. Acar
Tombak acar dill 1 ons (28 gram) - jenis acar yang mungkin ada bersama sandwich deli - memiliki sekitar 241 mg sodium, atau 10% dari RDI.
Natrium dalam acar utuh bertambah lebih cepat. Acar adas ukuran sedang mengandung 561 mg natrium, atau 24% dari RDI. Jika Anda sedang menjalani diet pembatasan natrium, pertahankan porsi acar dalam porsi kecil.
20. Saus
Anda mungkin membumbui makanan dengan saus saat memasak atau di meja, tetapi sebagian dari rasa itu berasal dari garam.
Kecap termasuk yang paling asin - 1-sendok makan (15-ml) paket saji 1.024 mg sodium, atau 44% dari RDI.
Saus barbekyu juga cukup asin, dengan 2 sendok makan (30 ml) menyediakan 395 mg sodium, atau 17% dari RDI.
Anda dapat menemukan versi rendah natrium dari beberapa saus, termasuk kecap, atau membuatnya sendiri untuk menjaga kadarnya tetap rendah.
21. Hot dog dan bratwurst
Dalam contoh makanan kemasan A.S. baru-baru ini, hot dog atau bratwurst link rata-rata mengandung 578 mg sodium, atau 25% dari RDI.
Namun, natrium berkisar antara 230–1.330 mg dalam sampel daging olahan ini, yang menunjukkan bahwa jika Anda membaca label dengan cermat, Anda mungkin menemukan pilihan natrium yang lebih rendah.
Namun, daging olahan paling baik disimpan untuk suguhan sesekali daripada untuk makanan sehari-hari. Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) memperingatkan bahwa makan daging olahan meningkatkan risiko kanker tertentu.
22. Saus tomat
Anda mungkin tidak berpikir untuk memeriksa natrium dalam sekaleng saus tomat polos atau produk tomat kaleng lainnya, tetapi Anda harus melakukannya.
Hanya 1/4 cangkir (62 gram) saus tomat yang mengandung 321 mg sodium, atau 14% dari RDI.
Untungnya, produk tomat kalengan tanpa tambahan garam banyak tersedia.
23. Bagel dan roti lainnya
Meskipun roti, roti, dan roti gulung makan malam umumnya tidak mengandung natrium dalam jumlah yang mengejutkan, jumlah tersebut dapat bertambah secara signifikan untuk orang yang makan beberapa porsi per hari.
Bagel adalah penyumbang natrium yang sangat besar, karena ukurannya cenderung besar. Satu bagel toko bahan makanan mengandung 400 mg natrium, atau 17% dari RDI.
Memilih roti dengan porsi yang lebih kecil akan membantu Anda mengurangi sodium, dan memilih versi roti gandum lebih sehat.
24. Daging kalengan, unggas dan makanan laut
Seperti makanan kaleng lainnya, daging kalengan mengandung natrium lebih tinggi daripada daging segar, meskipun beberapa produsen mungkin secara bertahap mengurangi natrium.
Dalam analisis terbaru, tuna kalengan rata-rata mengonsumsi 247 mg sodium per porsi 3 ons (85 gram), atau 10% dari RDI. Ini mewakili penurunan 27% kandungan natrium dibandingkan beberapa dekade lalu.
Dalam analisis terbaru lainnya, ayam atau kalkun kalengan memiliki 212–425 mg natrium per porsi 3 ons (85 gram), yang merupakan 9–18% dari RDI.
Namun, daging kalengan yang diawetkan, seperti daging kornet dan babi, secara signifikan lebih asin - 794–1.393 mg natrium per porsi 3 ons (85 gram), atau 29–51% dari RDI.
Lewatkan ini untuk pilihan kalengan rendah natrium atau beli segar.
25. Pembantu makanan dalam kotak
Pembantu makanan kotak berisi pasta atau pati lainnya bersama dengan saus bubuk dan bumbu. Anda biasanya hanya menambahkan air dan daging giling kecoklatan - atau terkadang ayam atau tuna - lalu masak di atas kompor.
Namun kemudahan ini datang dengan biaya yang mahal - umumnya ada sekitar 575 mg natrium per 1 / 4–1 / 2 cangkir (30-40 gram) campuran kering, atau 25% dari RDI.
Alternatif yang jauh lebih sehat namun tetap cepat adalah membuat hidangan tumis Anda sendiri dengan daging tanpa lemak atau ayam dan sayuran beku.
26. Biskuit
Sarapan favorit ini mengemas bagian natriumnya meskipun tidak disiram dengan saus. Yang Anda buat dari adonan beku atau didinginkan mungkin sangat tinggi natrium, jadi batasi biskuit untuk sesekali saja.
Dalam pengambilan sampel nasional di Amerika Serikat, satu biskuit yang dibuat dari adonan kemasan rata-rata mengandung 528 mg sodium, atau 23% dari RDI. Namun, beberapa mengandung natrium sebanyak 840 mg per porsi, atau 36% dari RDI.
27. Makaroni dan keju
Makanan penenang favorit ini tinggi natrium, terutama karena saus kejunya yang asin. Namun, analisis terbaru menunjukkan bahwa produsen telah menurunkan natrium dalam makaroni dan keju rata-rata 10%.
Data saat ini menunjukkan bahwa 2,5 ons (70 gram) porsi campuran kering yang digunakan untuk membuat 1 cangkir (189 gram) porsi makaroni dan keju rata-rata mengandung 475 mg sodium, atau 20% dari RDI.
Jika Anda ingin sekali makan makaroni dan keju, pertimbangkan untuk membeli versi gandum utuh dan encerkan hidangan dengan menambahkan beberapa sayuran, seperti brokoli atau bayam.
28. Makanan beku
Banyak makanan beku mengandung natrium tinggi, beberapa mengandung setidaknya setengah dari jatah natrium harian Anda per hidangan. Periksa label setiap varietas, karena natrium dapat sangat bervariasi dalam lini produk tertentu.
FDA telah menetapkan batas 600 mg natrium untuk makanan beku agar memenuhi syarat sebagai sehat. Anda dapat menggunakan angka ini sebagai batas natrium yang masuk akal saat berbelanja makanan beku. Tetap saja, lebih sehat membuat makanan Anda sendiri.
29. Kacang panggang
Tidak seperti kacang kalengan lainnya, Anda tidak dapat membilas kacang panggang dengan air untuk menghilangkan sebagian garam karena Anda juga akan menghilangkan saus yang beraroma.
Satu porsi 1/2 cangkir (127 gram) kacang panggang dalam kemasan saus mengandung 524 mg sodium, atau 23% dari RDI.
Resep untuk membuat kacang panggang di rumah mungkin tidak memiliki kandungan natrium yang lebih sedikit, tetapi Anda dapat memodifikasinya untuk mengurangi garam tambahan.
30. Sosis, bacon dan babi asin
Baik dalam bentuk tautan atau roti, sosis rata-rata mengandung 415 mg sodium per porsi 2 ons (55 gram), atau 18% dari RDI.
Satu porsi bacon 1 ons (28 gram) mengandung 233 mg sodium, atau 10% dari RDI. Bacon kalkun bisa mengandung banyak natrium, jadi periksa label nutrisinya.
Satu porsi 1 ons (28 gram) daging babi asin, digunakan untuk membumbui hidangan seperti kacang panggang dan clam chowder, memiliki 399 mg sodium, atau 17% dari RDI, dan hampir dua kali lipat lemak bacon.
Untuk kesehatan yang baik, Anda harus membatasi penggunaan daging olahan ini - berapa pun jumlah natriumnya.
Garis bawah
Banyak orang jauh melebihi rekomendasi maksimum 2.300 mg natrium per hari.
Selain itu, risiko Anda terkena tekanan darah tinggi yang sensitif terhadap garam meningkat seiring bertambahnya usia.
Untuk mengurangi natrium, yang terbaik adalah meminimalkan makanan olahan, kemasan, dan restoran, karena makanan tersebut menyelinap ke dalam banyak natrium yang mungkin tidak Anda duga.
Daging olahan - seperti ham, potongan dingin, dendeng, hot dog, dan sosis - sangat tinggi natrium. Udang beku biasa pun sering diolah dengan aditif kaya natrium.
Makanan ringan - termasuk kentang kotak, sup kalengan, puding instan, makanan pembantu, pizza, dan makanan beku - juga cenderung tinggi sodium, seperti halnya camilan asin seperti kulit babi dan pretzel.
Beberapa produsen secara bertahap mengurangi natrium dalam makanan kemasan tertentu, tetapi perubahan terjadi secara perlahan. Terlepas dari itu, banyak dari makanan ini yang tidak sehat.
Itu selalu yang terbaik untuk memilih makanan utuh yang tidak diolah.
