Gambaran
Minyak kelapa adalah lemak yang sangat sehat.
Ini kaya akan beberapa asam lemak rantai menengah yang dapat memiliki efek kuat pada metabolisme Anda.
Minyak kelapa yang difraksinasi dibuat dari minyak kelapa dan sebagian besar terdiri dari dua asam lemak rantai menengah.
Ini telah dipasarkan sebagai minyak kelapa yang bisa tetap dalam bentuk cair di lemari es.
Ini adalah ulasan rinci tentang minyak kelapa yang difraksinasi dan efek kesehatannya.
Apa itu minyak kelapa fraksinasi?
Minyak kelapa fraksionasi adalah minyak yang dibuat dari minyak kelapa biasa.
Baik minyak kelapa biasa maupun minyak kelapa fraksionasi merupakan sumber trigliserida rantai menengah (MCT) yang bagus, menyediakan asam lemak yang mengandung 6 hingga 12 atom karbon.
Namun, komposisi asam lemaknya sangat berbeda.
Sedangkan asam lemak utama dalam minyak kelapa adalah asam laurat 12-karbon (C12), sebagian besar atau seluruh asam lemak ini telah dihilangkan dari minyak kelapa yang difraksinasi.
Asam lemak rantai panjang yang ada dalam minyak kelapa juga telah dihilangkan.
Jadi, asam lemak rantai menengah utama (MCFA) dalam minyak kelapa yang difraksinasi adalah:
- C8: asam kaprilat atau asam oktanoat
- C10: asam kaprat atau asam dekanoat
MCFA dimetabolisme secara berbeda dari lemak lainnya.
Mereka diangkut langsung ke hati dari saluran pencernaan, di mana mereka dapat digunakan sebagai sumber energi dengan cepat. Mereka juga bisa diubah menjadi badan keton, yang merupakan senyawa yang mungkin memiliki efek terapeutik pada penderita epilepsi.
Minyak kelapa fraksionasi tidak berasa, tidak berbau, dan biasanya lebih mahal daripada minyak kelapa biasa.
Ini sangat mirip atau bahkan identik dengan minyak MCT.
RingkasanMinyak kelapa fraksionasi terbuat dari minyak kelapa biasa dan terutama terdiri dari asam lemak rantai menengah asam kaprilat (C8) dan asam kaprat (C10).
Bagaimana minyak kelapa fraksinasi dibuat?
Minyak kelapa yang difraksinasi diproduksi melalui proses yang disebut fraksinasi.
Fraksinasi digunakan untuk memisahkan berbagai jenis lemak yang secara alami ditemukan di beberapa minyak. Ini sering dilakukan untuk membuat produk baru bagi konsumen.
Titik leleh yang berbeda dari berbagai lemak memungkinkan terjadinya fraksinasi.
Misalnya, asam laurat dan asam lemak rantai panjang memiliki titik leleh lebih tinggi daripada asam kaprilat dan asam kaprat. Oleh karena itu, mereka akan menjadi padat lebih cepat saat didinginkan.
Fraksinasi minyak kelapa dilakukan dengan memanaskan minyak di atas titik lelehnya. Kemudian, dibiarkan dingin, dan fraksi padat minyak dipisahkan dari cairannya.
Seluruh proses fraksinasi bisa memakan waktu beberapa jam.
RingkasanProses yang disebut fraksinasi digunakan untuk menghasilkan minyak kelapa yang difraksinasi. Metode ini menggunakan titik leleh lemak yang berbeda untuk memisahkannya.
Minyak kelapa yang difraksinasi dapat membantu Anda menurunkan berat badan
Diet tinggi MCT, komponen utama minyak kelapa yang difraksinasi, dapat membantu menurunkan berat badan.
Sebagian besar penelitian tentang efek ini menggantikan lemak lain dalam makanan dengan MCT.
MCT dapat membantu Anda menurunkan berat badan karena:
- kurangi rasa lapar dan asupan kalori
- membantu Anda membakar lebih banyak lemak dan kalori
- kecil kemungkinannya untuk disimpan sebagai lemak
Namun, jumlah penurunan berat badan umumnya cukup sederhana.
Satu ulasan dari 13 penelitian menemukan bahwa MCT mengurangi berat badan rata-rata 1,1 pon (0,5 kg) selama tiga minggu, dibandingkan dengan lemak lainnya.
Para penulis juga mencatat bahwa sekitar setengah dari studi ini didanai oleh produsen minyak MCT. Oleh karena itu, ada risiko bias yang tinggi.
RingkasanMakan makanan yang kaya MCT dapat menyebabkan penurunan berat badan sederhana dengan membantu Anda makan lebih sedikit dan membakar lebih banyak lemak. MCT juga cenderung tidak disimpan sebagai lemak.
Manfaat kesehatan potensial lainnya
MCT dalam minyak kelapa yang difraksinasi telah dikaitkan dengan beberapa manfaat kesehatan lainnya, termasuk:
- Mengurangi resistensi insulin: Satu penelitian kecil menemukan bahwa mengonsumsi MCT dapat mengurangi resistensi insulin dan meningkatkan faktor risiko lain pada penderita diabetes dan kelebihan berat badan. Lebih banyak penelitian diperlukan untuk mengkonfirmasi efek ini.
- Pengobatan epilepsi: Anak-anak dengan epilepsi dapat memperoleh manfaat dari diet ketogenik yang diperkaya dengan MCT. Menambahkan MCT memungkinkan mereka makan lebih banyak karbohidrat dan protein, membuat diet lebih mudah dipatuhi.
- Peningkatan fungsi otak: Satu studi melaporkan bahwa pada beberapa orang dengan penyakit Alzheimer ringan hingga sedang, MCT dapat meningkatkan fungsi otak. Namun, diperlukan penelitian lebih lanjut.
RingkasanMCT dalam minyak kelapa yang difraksinasi telah disarankan untuk meningkatkan kinerja olahraga dan memperbaiki berbagai kondisi kesehatan. Namun, diperlukan lebih banyak penelitian.
Sebagian besar minyak kelapa yang difraksinasi tidak mengandung asam laurat
Asam laurat adalah komponen utama minyak kelapa. Faktanya, minyak ini mengandung sekitar 50% asam laurat dan merupakan salah satu sumber makanan terkaya di dunia untuk lemak jenuh ini.
Asam laurat telah dikaitkan dengan banyak manfaat kesehatan. Ini dapat membunuh bakteri, virus, dan jamur berbahaya sekaligus melindungi dari berbagai infeksi.
Sebagian besar minyak kelapa yang difraksinasi tidak mengandung asam laurat, atau hanya mengandung sedikit asam laurat.
Dengan demikian, minyak kelapa yang difraksinasi tidak menawarkan semua efek kesehatan seperti minyak kelapa biasa.
RingkasanMinyak kelapa yang difraksionasi dapat bertahan dalam bentuk cair karena asam lauratnya telah dihilangkan. Jadi, minyak tidak menawarkan banyak manfaat kesehatan dari asam laurat.
Bagaimana cara menggunakannya?
Minyak kelapa fraksionasi telah dipasarkan dengan tiga nama berbeda.
Anda mungkin mengenalnya sebagai:
- Minyak kelapa fraksionasi: Minyak ini terutama digunakan untuk berbagai keperluan rumah tangga dan perawatan pribadi, seperti pelembab, kondisioner rambut, dan minyak pijat.
- Minyak MCT: Ini sering digunakan sebagai suplemen makanan, dengan 1-3 sendok makan per hari menjadi rekomendasi dosis umum.
- Minyak kelapa cair: Minyak ini diiklankan sebagai minyak goreng yang dapat dimakan.
Pada akhirnya, ini adalah produk yang sama yang telah dipasarkan untuk penggunaan konsumen yang berbeda.
RingkasanMinyak kelapa fraksionasi juga dipasarkan sebagai minyak MCT dan minyak kelapa cair, tetapi pada dasarnya, ini semua adalah produk yang sama. Kegunaannya meliputi perawatan kulit dan memasak.
Keamanan dan efek samping
Mengkonsumsi minyak kelapa yang difraksinasi tampaknya aman bagi kebanyakan orang.
Namun, ada laporan orang mengalami gejala pencernaan.
Ini termasuk kram perut, diare, dan muntah, dan tampaknya sangat umum terjadi pada anak-anak yang menjalani diet ketogenik yang diperkaya MCT.
Meski sangat jarang, ada beberapa kasus penderita alergi kelapa dan minyak kelapa.
Orang-orang ini mungkin mengalami reaksi merugikan saat mengonsumsi minyak kelapa yang difraksinasi.
RingkasanMinyak kelapa yang difraksinasi dapat ditoleransi dengan baik oleh kebanyakan orang. Namun, dalam beberapa kasus, hal itu dapat menyebabkan masalah pencernaan, serta gejala merugikan pada orang yang alergi terhadap produk kelapa.
Garis bawah
Minyak kelapa fraksionasi dibuat dengan memisahkan berbagai jenis lemak dalam minyak kelapa biasa.
Yang tersisa adalah dua asam lemak rantai menengah yang dapat menurunkan berat badan sedikit dan beberapa manfaat kesehatan lainnya.
Meskipun minyak kelapa fraksinasi mungkin menawarkan beberapa manfaat, minyak kelapa lebih banyak diproses daripada jenis biasa. Ditambah, asam laurat, salah satu lemak paling bermanfaat, telah dihilangkan.
