Apa itu oksalat?
Oksalat adalah molekul alami yang ditemukan berlimpah pada tumbuhan dan manusia. Ini bukan nutrisi yang dibutuhkan manusia, dan terlalu banyak dapat menyebabkan batu ginjal.
Pada tumbuhan, oksalat membantu membuang kalsium ekstra dengan mengikatnya. Itulah sebabnya mengapa banyak makanan tinggi oksalat berasal dari tumbuhan.
Bagaimana tubuh memprosesnya?
Saat kita makan makanan dengan oksalat, ia bergerak melalui saluran pencernaan dan keluar melalui tinja atau urin.
Saat melewati usus, oksalat dapat mengikat kalsium dan dikeluarkan melalui tinja. Namun, jika terlalu banyak oksalat yang berlanjut ke ginjal, dapat menyebabkan batu ginjal.
Batu ginjal kalsium oksalat adalah jenis batu ginjal yang paling umum di A.S. Semakin tinggi kadar oksalat Anda, semakin besar risiko Anda mengembangkan jenis batu ginjal ini.
Apakah diet rendah oksalat itu?
Jika Anda berisiko tinggi terkena batu ginjal, menurunkan jumlah oksalat yang Anda makan dapat membantu mengurangi risiko ini.
Namun, penelitian terbaru menunjukkan bahwa meningkatkan asupan makanan kaya kalsium saat Anda mengonsumsi makanan yang tinggi oksalat mungkin merupakan pendekatan yang lebih baik daripada sekadar menghilangkannya dari makanan.
Saat mereka mencerna, oksalat dan kalsium lebih mungkin untuk mengikat bersama sebelum sampai ke ginjal, sehingga kecil kemungkinan batu ginjal akan terbentuk.
Apa yang menyebabkan penumpukan oksalat?
Makanan yang tinggi vitamin C dapat meningkatkan kadar oksalat tubuh. Vitamin C diubah menjadi oksalat. Kadar lebih dari 1.000 miligram (mg) per hari telah terbukti meningkatkan kadar oksalat.
Mengonsumsi antibiotik, atau memiliki riwayat penyakit pencernaan, juga dapat meningkatkan kadar oksalat tubuh. Bakteri baik di usus membantu menghilangkan oksalat, dan ketika tingkat bakteri ini rendah, jumlah oksalat yang lebih tinggi dapat diserap ke dalam tubuh.
Apa yang bisa mereduksi oksalat?
Minum cukup cairan setiap hari dapat membantu membersihkan batu ginjal atau bahkan mencegah pembentukannya. Sangat ideal untuk menyebarkan asupan cairan Anda sepanjang hari. Lebih disukai memilih air daripada minuman lain.
Hindari makan terlalu banyak protein hewani, karena ini bisa menyebabkan terbentuknya batu.
Mendapatkan cukup kalsium juga membantu. Terlalu sedikit kalsium dapat meningkatkan jumlah oksalat yang masuk ke ginjal, yang akan meningkatkan risiko batu ginjal.
Menurunkan asupan garam juga dapat menurunkan risiko batu ginjal. Diet tinggi garam cenderung menyebabkan lebih banyak kalsium hilang dalam urin. Semakin banyak kalsium dan oksalat di dalam ginjal, semakin besar risiko terjadinya batu ginjal.
Bagaimana oksalat diukur?
Daftar yang memberikan kandungan oksalat dalam makanan bisa membingungkan. Kadar oksalat yang dilaporkan dalam makanan dapat bervariasi tergantung pada faktor-faktor berikut:
- saat makanan dipanen
- dimana mereka tumbuh
- bagaimana tingkat oksalat mereka diuji
Makanan tinggi oksalat
Makanan ini harus dihindari saat menurunkan asupan oksalat. Umumnya makanan yang mengandung 10 mg atau lebih per porsi dianggap makanan oksalat tinggi. Oksalat ditemukan pada tumbuhan.
Makanan yang mengandung oksalat tertinggi meliputi:
- buah-buahan
- Sayuran
- gila
- biji
- kacang-kacangan
- biji-bijian
Buah dengan oksalat tinggi meliputi:
- beri
- buah kiwi
- buah ara
- anggur ungu
Sayuran yang mengandung oksalat tingkat tinggi antara lain:
- kentang
- perkelahian
- okra
- daun bawang
- bayam
- bit
- Swiss chard
Untuk mengurangi jumlah oksalat yang Anda dapatkan, hindari:
- kacang almond
- kacang mete
- kacang kacangan
- produk kedelai
Beberapa produk biji-bijian juga tinggi oksalat, termasuk:
- serpihan dedak
- bibit gandum
- biji gandum
Makanan berikut juga tinggi oksalat:
- biji cokelat
- cokelat
- teh
Tampaknya banyak makanan mengandung oksalat, namun, ini tidak berarti bahwa semuanya perlu dihindari.
Dengan perencanaan yang matang dan pola makan yang seimbang dengan ukuran porsi yang tepat, Anda bisa menikmati makanan yang mengandung oksalat. Sebaiknya konsultasikan dengan dokter atau ahli diet Anda untuk membahas apa yang boleh dan tidak boleh Anda konsumsi agar sesuai dengan kebutuhan Anda.
Produk susu tidak mengandung oksalat; Namun, perhatikan kandungan natrium (pikirkan keju) dan coklat / kakao (mengandung oksalat).
Makanan berkalsium tinggi
Meningkatkan asupan kalsium Anda saat makan makanan dengan oksalat dapat membantu menurunkan kadar oksalat dalam urin. Pilih makanan olahan susu berkalsium tinggi seperti susu, yogurt, dan keju.
Sayuran juga bisa memberikan jumlah kalsium yang baik. Pilih di antara makanan berikut untuk meningkatkan kadar kalsium Anda:
- Brokoli
- selada air
- kubis
- okra
Kacang-kacangan berkalsium tinggi yang mengandung cukup banyak kalsium meliputi:
- kacang merah
- buncis
- Kacang panggang
- kacang navy
Ikan dengan banyak kalsium antara lain:
- sarden dengan tulang
- ikan muda
- ikan salmon
Daging aman dikonsumsi karena tidak mengandung oksalat. Namun, makan dalam porsi besar bisa meningkatkan risiko batu ginjal. Ingatlah ukuran porsi yang tepat, 2-3 porsi sehari, atau 4 hingga 6 ons.
Bagaimana menghindari batu ginjal
Untuk menurunkan risiko batu ginjal, tambahkan makanan berkalsium tinggi ke dalam makanan yang mengandung makanan dengan kadar oksalat lebih tinggi. Lebih penting untuk fokus pada memasangkan makanan tinggi oksalat dengan makanan berkalsium tinggi, dan kemudian melihat nutrisinya satu per satu.
Beberapa makanan mengandung kalsium yang cukup tinggi dan oksalat yang tinggi, jadi menambahkan sumber kalsium kedua mungkin diperlukan.
Misalnya, jika Anda menambahkan bibit gandum ke oatmeal Anda, pastikan untuk menambahkan sedikit susu.
Jika Anda memasak bayam, jangan merasa bersalah jika menggabungkannya dengan pizza atau lasagna. Jika Anda mendambakan smoothie berry, tambahkan yogurt biasa atau yogurt Yunani untuk membantu menyeimbangkan.
.jpg)
